Categoria: Cucina e Gastronomia

Sorrento Gnocchi Day, appuntamento il 7 ottobre con la Festa del piatto tipico di Sorrento

di Luigi De Rosa “Sorrento Gnocchi Day” è un’iniziativa enogastronomica che intende celebrare il piatto tipico della cucina sorrentina. Pensate che, come da leggenda, fin dai primi anni del Seicento in una taverna di piazza Tasso un oste incuriosito dalla patata, tubero proveniente dal nuovo mondo, decise di studiarne la possibilità in cucina e proporlo come nuova pietanza ai suoi

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Birra Leffe e Chef Borghese: “raddoppia il gusto”

di Michelina Monzo Leffe – storico marchio AB InBev – ha dato vita il 25 aprile all’iniziativa di successo “Raddoppia il gusto! Cucina a fianco di Chef Borghese”, in cui il famosissimo Chef si è cimentato in un esclusivo live cooking in diretta streaming sul proprio canale Instagram. Come per il primo appuntamento (con fusilli alla vignarola associati a Leffe

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Made in Italy: Bye Bye Inghilterra!

di Luigi De Rosa Made In Italy, la Coldiretti annuncia lo storico crollo delle importazioni italiane nel Regno Unito. Storico crollo del 27,8% delle esportazioni di cibi e bevande italiane in Gran Bretagna nel mese successivo alla Brexit. Questo drammatico effetto per tutta la filiera del comparto commerciale italiano è dovuto in buona parte dagli ostacoli burocratici ed amministratici che

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Digital e Ristorazione sempre più connessi. Cosmico: il Food Tech e i nuovi trend negli investimenti digitali

La pandemia ha imposto alle aziende della ristorazione una rapida trasformazione digitale: client acquisition, fidelizzazioni e customer experience i trend su cui le realtà continueranno a puntare nel 2021. Secondo Cosmico, l’engagement del pubblico sarà sempre di più al primo posto, grazie a campagne social di fidelizzazione per il cliente più affezionato, insieme alla digitalizzazione dell’esperienza al ristorante. Il Food

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“Raddoppia il gusto” la nuova campagna di Birra Leffe con chef Borghese

Milano – È partita il 14 febbraio in grande stile “Raddoppia il gusto”, la nuova campagna di Birra Leffe – storico marchio AB InBev di origine belga indissolubilmente legato al mondo delle abbazie – che rende onore ai migliori abbinamenti tra i piatti tradizionali regionali italiani e le diverse varianti della storica birra. Lo Chef Alessandro Borghese – volto noto

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La guerra commerciale del granchio reale tra Vichinghi e Russi

di Luigi De Rosa Negli anni Sessanta i russi portarono il granchio reale rosso nelle acque territoriali norvegesi e russe per creare una risorsa ittica sostenibile (il granchio è originario del Mare di Bering e dei fondali limitrofi dell’Alaska). Secondo alcuni storici fu Joseph Stalin in persona a provarci già prima della seconda guerra mondiale senza riuscirci. Negli ultimi cinquant’anni,

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Il Covid-19 si combatte anche a tavola, indagine dell’Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina

Ormai da anni i medici sono concordi che la salute inizia a tavola. Si può dedurre ragionevolmente che anche nella lotta contro il Covid19 la corretta alimentazione possa assumere un ruolo fondamentale per la salvaguardia di entrambe. Lo stile alimentare che normalmente viene ritenuto più efficace, e che potrebbe ridurre l’incidenza della Polmonite da Coronavirus tra la popolazione, è quello

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Al via la X edizione di “Cerealia” il Festival dei Cereali e del Mediterraneo 2020

Roma – Prende il via la decima edizione di “Cerealia. La Festa del Mediterraneo”, le attività dell’evento si svolgeranno in parte on-line e in parte in presenza, fino al 30 dicembre 2020. “Cerealia” intende valorizzare lo scambio e l’arricchimento interculturale tra i Paesi del Mediterraneo, lo fa promuovendo la condivisione delle sfide comuni. In questi ultimi anni gli organizzatori del

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La Rucola della Piana del Sele diventa Igp

La Rucola della Piana del Sele ha ricevuto il marchio di Indicazione di origine protetta (Igp) dall’Unione Europea. Il regolamento che inserisce il prodotto nel registro europeo degli alimenti e bevande di qualità è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale. La tutela è riconosciuta per le caratteristiche organolettiche conseguenza di un ambiente di crescita molto particolare, sia dal punto di vista

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Ritrovata la microplastica anche in frutta e verdura

Per la prima volta uno studio riesce a misurare le concentrazioni di microplastiche contenute nella parte edibile di alcuni dei frutti e di alcuni ortaggi tra i più acquistati in Italia. La ricerca è stata condotta dal gruppo del laboratorio di Igiene ambientale e degli alimenti dell’Università di Catania con Mohamed Banni del Laboratoire de Biochimie et Toxicologie Environnementale di

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