L’identità territoriale è la vera forza della cucina italiana
Al di là della soddisfazione per il riconoscimento Unesco alla “Cucina Italiana” è necessario soffermarsi sull’offerta gastronomica nazionale per salvaguardarne quella peculiarità che la rende unica e inimitabile. In questo senso è più corretto parlare di “cucine regionali” perchè non esiste una cucina nazionale italiana se non si vogliono appiattire tradizioni gastronomiche che sono molto diverse tra di loro. L’idea
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